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Tetrasodiumpyrophosphat (TSPP) erklärt: Von der wasserfreien Form bis zum Decahydrat – Eine multifunktionale Zutat in Lebensmittelrezepturen
In modernen Lebensmittelsystemen sind funktionelle Phosphate längst nicht mehr nur „pH-Regulatoren“ oder „Backtriebmittel“....
Fernando Chen
1. Aug.8 Min. Lesezeit
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