Natriumtripolyphosphat (STPP) ist eine wichtige anorganische Phosphatverbindung, die in der industriellen Produktion und Lebensmittelverarbeitung weit verbreitet ist. Seine Molekularstruktur enthält drei Phosphatgruppen (PO₄³⁻), die über Sauerstoffbrücken zu einer linearen Kette verbunden sind. Diese einzigartige Struktur bietet mehrere aktive Chelatbildungsstellen. Daher verfügt STPP über ausgezeichnete komplexbildende, dispergierende, emulgierende und wasserrückhaltende Eig